Krautsalat

wie Oma ihn macht

Den Weißkohl je nach Größe vierteln oder achteln, den Strunk entfernen , den Kohl in ganz feine Streifen schneiden. In einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken , zum Kochen bringen. 2 EL Öl, den Zucker , 3 TL Salz mit in den Topf geben. Den Weißkohl etwa 5 Minuten kochen, kann auch länger oder kürzer sein, kommt auf die Feinheit der Streifen an, am besten zwischendurch mal probieren, die Streifen sollten noch etwas Biss haben.

In ein Sieb schütten , mit kaltem Wasser abschrecken. Abkühlen lassen. Für die Marinade die Saure Sahne mit 2 EL Öl , dem Essig glatt rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , den Weißkohl dazu geben, gut durchmischen.

Wenn der Salat erst später serviert werden soll, nochmal abschmecken, er muss manchmal nachgewürzt werden.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl
4EL	Öl
1TL	Zucker
1	Zwiebel(n)
1EL	Essig
1Becher	saure Sahne
2Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer

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