HomeGefülltes Thai - Omelette
Kai Yad Sai
Für die Omelettes die Eier verquirlen, ohne dass zu viel Schaum entsteht , mit Fischsauce würzen.
1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, , die Hälfte der Eimasse hinein gießen. Die Temperatur auf milde Mittelhitze herunterschalten , langsam stocken lassen. Wenn das Omelette auf der Oberfläche nur noch glänzt, die Hälfte der Hackfleischmasse in die Mitte geben.
Das Omelette dann vorsichtig von allen vier Seiten zur Mitte umschlagen, sodass ein Quadrat entsteht. Auf einen Teller stürzen, von dort auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen , warm stellen. Das zweite Omelette auf die gleiche Weise zubereiten.
Zu dem ersten auf die Platte geben , mit Koriander , Chilistreifen garnieren.
Dazu isst man Duftreis.
Anmerkung:
Die Sprossen kann man auch durch 3-4 EL Erbsen ersetzen.
Wer sich mit dem Päckchenpacken schwer tut, gibt die Füllung auf die eine Hälfte des Omeletts , klappt die andere Seite drüber.
Zutaten
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