Pikantes Kräuterkäsebrot

Schnelles, einfaches, kalorienarmes und prima zu variierendes Brot

Das Mehl mit Backpulver , dem Salz mischen. Schnittlauch , den Frischkäse dazu geben , mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Dann unter ständigem Rühren die Milch zufügen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten , zu einer dicken Rolle formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , mit 2 EL Milch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 4) etwa 30 bis 35 Minuten backen. Anschließend etwas auskühlen lassen.

Das Brot geht nicht stark auf. Es ist gut, wenn die Kruste leicht braun wird , das Brot beim Klopfen hohl klingt.
Die Konsistenz des Brotes ist eher weich. Es hält sich im Kühlschrank einige Tage. Am besten schmeckt es aufgebacken oder getoastet, warm, ganz pur mit Magerquark oder Frischkäse.

Variationen: Zusätzlich 2 TL Senfpulver , 1 TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer unter den Teig geben. Wer es herzhaft mag, gibt noch einige Würfel Schinkenspeck unter den Teig.

Tipp: Zur glutenfreien Zubereitung eine glutenfreie Mehlmischung (z. B. Mehlmix von Hammermühle oder 3 Pauly) verwenden , einen Teil des Mehls (ca. 100 g) durch Speisestärke ersetzen.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2TL	Salz
1Bund	Schnittlauch
200g	Frischkäse mit Kräutern, fettarmer
200ml	Milch, fettarme
2EL	Milch, fettarme, zum Bestreichen
	Mehl für die Arbeitsfläche

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net