Zitronenblüten

gefüllte Plätzchen mit Zitrone

Für den Teig Mehl , Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Ei, in Flöckchen geschnittene Butter, Zucker, Zitronensaft , abgeriebene Zitronenschale hinzufügen , alles zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln , eine St,e kalt stellen.

Teig dünn ausrollen, Blüten (oder andere Formen) ausstechen , auf ein gefettetes Backblech setzen. Plätzchen mit etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 165°C (Umluft 150) 8 10 min. backen.

Für die Füllung Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, die zerlassene Butter unterrühren. Die Masse sollte streichfähig sein (evtl. noch etwas Puderzucker unterrühren). Jeweils ein Plätzchen mit der Zitronencreme bestreichen, ein zweites Plätzchen auflegen , leicht andrücken. Zitronenblüten mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
1	Ei(er)
125g	Butter
125g	Zucker
2EL	Zitronensaft
1	Zitrone(n), unbehandelt, 2 TL Abrieb davon
	Zucker zum Bestreuen
100g	Puderzucker
2TL	Zitronensaft
20g	Butter, zerlassen
	Puderzucker zum Bestäuben

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