Hribová Omácka

Tschechische Pilzoße nach meiner Oma

Die Zwiebel fein hacken , in einem Topf mit Öl oder Butter kurz anrösten. 2 El Mehl hinzufügen , schnell , kräftig rühren, damit das Mehl nicht anbrennt! Mit ca. 200 - 250 ml Wasser oder, wer es cremiger mag, mit Milch ablöschen. Die bereits gedünsteten Pilze beigeben.

Die Masse zum leichten Kochen bringen , ca. 7 - 10 min. blubbern lassen (dabei immer gut rühren, damit nichts anbrennt). Je nach gewünschter Dicke der Soße kann noch etwas Wasser beigefügt werden (ich nehme jedoch wirklich nur 200 - 250 ml, da die Tschechen die Soßen meistens eher dickflüssiger mögen). Mit Salz, Kümmel , Thymian abschmecken.

Nachdem die Soße ca. 10 min. geblubbert hat, den Sauerrahm dazugeben , die Soße bei niedriger Hitze ca. weitere 10 min. ziehen lassen (nicht kochen).

TIPP: Mit gekochtem Rindfleisch , böhmischen Knödeln schmeckt diese Soße besonders gut.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2EL	Mehl
500g	Steinpilze, gedünstet
250g	Sauerrahm
	Salz
200ml	Wasser oder Milch
	Öl oder Butter
	Kümmel
	Thymian

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