Biskuit - Tiramisu

Creme ohne Eier

Dotter mit Zucker , Wasser ein paar Minuten lang sehr schaumig rühren, dann Nüsse, das mit Backpulver vermischte Mehl, Maizena , den sehr steif geschlagenen Eischnee unterheben, in eine 26 er Springform füllen , im vorgeheizten Rohr bei 165° Heißluft ca. 30 Minuten backen. Erkaltet 2x durchschneiden.

Kaffee mit Rum verrühren , ca. 1/3 mit dem Löffel auf den untersten Boden träufeln, dann eine Schicht Creme drauf Boden draufgeben , wieder mit 1/3 Kaffeegemisch beträufeln Cremeschicht draufgeben ( ca. 5 Essl. zurückhalten zum Rand bestreichen , für obenauf) jetzt kommt der letzte Boden, mit dem restl. Kaffeegemisch beträufeln , auf die Cremeschicht draufsetzen fertig mit Creme bestreichen , dicht mit Kakaopulver bestreuen.

Creme:
Obers steif schlagen, mit Sahnesteif , mit Staubzucker , QimiQ verrühren.

Zutaten

150g	Mehl
50g	Speisestärke (Maizena)
230g	Zucker
50g	Mandel(n), gemahlene
50g	Walnüsse, gemahlene
4	Ei(er), (oder 5 kleinere)
12EL	Wasser, kaltes
½Pck.	Backpulver
500g	QimiQ, Vanille
250ml	Schlagsahne, (Obers)
1Pck.	Sahnesteif
50g	Puderzucker
300ml	Kaffee, kalter (etwas gesüßt)
70ml	Rum
	Kakaopulver, kein instant

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