HomeSpanische Tortilla
Rezept für Spanische Tortilla
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen , die Kartoffel-Zwiebel-Mischung unter häufigem Rühren hellbraun bis goldgelb ca. 12 bis 15 Minuten braten. Die Kartoffeln sollten dabei aber nicht knusprig werden. Die Wurst in Stücke zupfen , dazu geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dabei salzen , pfeffern. Dann ebenfalls in die Pfanne geben , durch Schwenken darin verteilen. Nun bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten stocken lassen, dann für weitere 3-4 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen geben. Sobald das Ei glasig erscheint, wenden , auf der 2. Seite ebenfalls stocken lassen. Sollte die Farbe noch etwas blass sein, ruhig von jeder Seite noch etwas nachbraten. Die fertige Tortilla auf eine Platte geben , sofort servieren.
Tipp: Dazu passen diverse fertige Tapas wie z. B. Datteln im Speckmantel.
Zutaten
| 1m.-große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1kg | Kartoffeln, fest kochende |
| Salz und Pfeffer | |
| 70ml | Olivenöl |
| 5 | Ei(er) |
| 150g | Wurst (etwas festere Chorizo, spanische Paprikawurst) |
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