Buttermilchkuchen mit Kokos

Rezept für Buttermilchkuchen mit Kokos

Die Eier mit 250 g Zucker schaumig rühren. Anschließend die Buttermilch, das Mehl , das Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Kokosraspel mit 75 g Zucker , dem Vanillezucker vermischen , auf den Teig streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

2 Becher Sahne ganz leicht anschlagen, so dass sie etwas dickflüssiger wird. Anschließend über dem noch heißen Kuchen verteilen.

Die Sahne zieht komplett ein , macht den Kuchen mehrere Tage lang schön saftig.

Zutaten

3	Ei(er)
250g	Zucker
500ml	Buttermilch
500g	Mehl
2Pck.	Backpulver
200g	Kokosraspel
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2Becher	Sahne
evtl.	Fett für das Blech

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