Käse - Poree - Suppe

Rezept für Käse - Poree - Suppe

Porree von den äußeren Blättern befreien, dunkles Grün (etwa 1/4 der Stange) entfernen, Porree längs halbieren. Porree gründlich waschen, abtropfen lassen , in Stücke schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Gehacktes hinzufügen , anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen. Porreestücke hinzufügen, darin kurz anschwitzen, Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen , zugedeckt etwa 15 Minuten garen.

Champignonscheiben abtropfen lassen , hinzufügen, Käse dazu , unter Rühren schmelzen lassen (die Suppe sollte nicht mehr kochen). Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Am Besten passt dazu ein frisches Baguette oder Fladenbrot.

Zutaten

3Stange/n	Porree
3EL	Öl
750g	Hackfleisch, gemischt
	Salz und Pfeffer
1Liter	Fleischbrühe
1kl. Glas	Champignons, in Scheiben geschnitten
200g	Sahne-Schmelzkäse oder Kräuterschmelzkäse

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