Edda - Schneekugeln

Rezept für Edda - Schneekugeln

Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker, dem Vanillezucker , dem Salz in einer Rührschüssel mit Knethaken verrühren. Nach , nach das gesiebte Mehl sowie die ebenfalls gesiebte Speisestärke unterkneten, bis eine feste Kugel entstanden ist. Den Teig ca.30 min. in den Kühlschrank stellen. Dann mit den Händen etwa 2 cm große Kugeln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit einer Gabel die Kugeln etwas eindrücken. Achtung: die Kekse vergrößern sich beim Backen. Im 175°C vorgeheizten Ofen in ca. 12 min. (die nachfolgenden Bleche etwa 10 min.) backen.
Die fertigen Kekse auf dem Blech noch ca. 10 min. auskühlen lassen , erst dann auf ein Abkühlgitter legen, da sie direkt nach dem Backen sehr zerbrechlich sind. Nach Belieben kann unter die eine Hälfte des rohen Teigs Kakao geknetet werden.

Zutaten

200g	Mehl, (weiß)
200g	Speisestärke
1g	Puderzucker
1Prise	Salz
1TL	Vanillezucker
300g	Butter, (Zimmertemperatur)
1EL	Kakaopulver, stark entölt; nach Belieben

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