HomeSuperfeine gefüllte Kohlrabi à la Mama
mit Reis, Gemüse und leckerer Tomaten-Käse-Sauce
Die ausgehöhlten Kohlrabi in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen, nach 5 Minuten das restliche Gemüse dazugeben. Abgießen , ca. 500 ml des Gemüsesuds auffangen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Margarine in einem Topf schmelzen , mit Tomatenmark verrühren. Sahne , ca. 400 ml Gemüsesud zugießen, aufkochen lassen. Anschließend bei geringer Hitze den Käse einrühren , vorsichtig schmelzen lassen. Etwas Emmentaler zum Bestreuen übrig lassen. Mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte cremig sein. Evtl. noch Sud oder Käse zufügen.
Den Boden einer Auflaufform mit Tomaten- Käse- Sauce gut bedecken, darüber den Reis verteilen. Die Kohlrabi darauf setzen , mit dem gewürfelten Gemüse , der Sauce auffüllen, mit übrigem Emmentaler bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 170°C 10-12 Minuten überbacken.
Ein Tipp für Eilige, die keine Lust zum Aushöhlen , befüllen haben: Man kann auch das Gemüse sowie die kompletten Kohlrabi in grobe Stücke schneiden, garen , zusammen mit Reis , der Sauce servieren.
Zutaten
| 8 | Kohlrabi |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zucchini, klein |
| 350g | Reis, (Langkornreis) |
| 2EL | Margarine |
| 1Tube/n | Tomatenmark |
| 250ml | Sahne oder Cremefine |
| 150g | Schmelzkäse |
| 150g | Käse, Emmentaler, gerieben |
| 1TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
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