Schweinerouladen mit Bandnudeln

mit Mozzarella gefüllt

Tomatenmark, 2 EL Crème fraiche , 1 TL Salbei miteinander verrühren. Damit das Fleisch bestreichen , salzen , pfeffern. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden , auf das Fleisch legen. Auch den Speck auf das Fleisch legen. Jetzt das Fleisch fest aufrollen , mit Spießen fixieren.

Das Öl erhitzen , die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Die Brühe angießen , 10-15 Minuten schmoren. Die Rouladen heraus nehmen, dann den Weißwein , die restliche Crème fraiche einrühren. Mit Salz, Pfeffer , dem restlichen Salbei abschmecken. Bei starker Hitze einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abschütten.

Auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Zutaten

4	Roulade(n) (Schwein), alternativ dünne Schnitzel
4Scheiben	Speck, durchwachsener, dünn geschnittene
1EL	Tomatenmark
150g	Crème fraîche
1 ½TL	Salbei
125g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Öl
300ml	Fleischbrühe
100ml	Wein, weiß
1Pkt.	Bandnudeln

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