Knoblauchsuppe

Kaum geruchsbildend weil lange gekocht!

Knoblauch zerkleinern , mit Öl anschwitzen. Nicht braun werden lassen, da der Knoblauch dies bitter quittiert. Mit Brühe abschrecken, Wein , Sahne hinzugeben , ca. 90min köcheln lassen.
Nebenbei Kartoffeln kochen , häuten, sie werden später benutzt um das Süppchen einzudicken.
Nach den 90 min soll mit einem Quirl das ganze zerhäckselt werden, nach , nach Kartoffeln mit reinhäckseln bis gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit etwas Creme fraiche servieren.

Zutaten

2Knolle/n	Knoblauch
400ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
400ml	Wein, weiß
400ml	Sahne
3	Kartoffeln
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Crème fraîche

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