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Rezept für Kohl - Hack - Pfanne
Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch , Kohl zufügen, unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark unterrühren. Die Kohlpfanne mit 1/4 l Wasser , dem Tomatensaft ablöschen, die Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen den Reis in reichlich kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Den Dill waschen , fein schneiden.
Die Kohlpfanne mit Salz, Pfeffer, Paprika , Zucker abschmecken. Einen Klecks Crème fraîche , den Dill unterrühren , mit Dillblüten garnieren. Den Reis mit Paprika bestreuen , dazu servieren. Die restliche Crème fraîche bei Tisch dazu reichen.
Zutaten
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1m.-großer | Weißkohl |
| 2EL | Öl |
| 750g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2EL | Tomatenmark |
| ¼Liter | Tomatensaft |
| 1EL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 250g | Reis (Langkornreis) |
| ½Bund | Dill |
| 1Prise | Zucker |
| 6TL | Crème fraîche oder Schmand |
| evtl. | Dill (Blüten) zum Garnieren |
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