HomePizza Tonno
die vollwertige Variante - reicht für 4 Stück
Beide Mehlsorten mit Salz , Trockengerm vermischen , mit dem lauwarmen Wasser , dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 1 Std. schön aufgehen lassen.
Inzwischen für die Pizzaiola die Tomaten entkernen , in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen, ebenfalls würfeln , gemeinsam mit dem zerdrückten Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Tomatenwürfel zugeben. Ebenso gehackten Thymian, Salbei , Oregano zufügen , mit Paprika leicht bestäuben. Das Tomatenmark kurz mitbraten , anschließend alles mit Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze die Sauce einkochen lassen (ca. 15 Min.), bis sie dicklich wird. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Teig nochmals kurz durcharbeiten , auf bemehlter Arbeitsfläche zu 4 Pizzen ausziehen. Jede mit der Pizzaiola bestreichen - den Rand dabei auslassen - , den Mozzarella darüber zerbröseln. Den gewünschten Belag darauf verteilen. Hier wäre das Thunfisch , Peperoni. Mit etwas Olivenöl beträufeln , den geriebenen Edamer darüber verstreuen. Evtl. noch ein Ei drüber schlagen. Dann mit gehacktem frischem Oregano bestreuen. Den Rand mit Olivenöl bepinseln, damit er im Ofen schön knusprig wird (bei Bedarf evtl. etwas Knoblauch ins Öl mischen).
Die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft nacheinander mittig ca. 15-20 Min. (je nach Ofen) backen.
Lecker knusprig wie beim Italiener.
Zutaten
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