HomeBohnen, Birnen und Speck
Rezept für Bohnen, Birnen und Speck
Die Bohnen waschen , putzen. Den Speck aus der Brühe nehmen , die Bohnen darin cirka 15 bis 20 Minuten ohne Deckel köcheln. Den Sud mit Essig, Zucker , Pfeffer würzen. Die Birnen waschen , halbieren, den Speck in Scheiben schneiden, auf die Bohnen legen , zugedeckt 15 Minuten weitergaren. Das Bohnenkraut von den Stielen zupfen , zum Schluss über den Eintopf streuen.
Tipp: Es eignen sich besonders Bergamotte-Birnen.
Zutaten
| 750g | Speck, durchwachsen |
| 1250ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1000g | Bohnen, grüne |
| 3EL | Essig (Weinessig) |
| 1EL | Zucker |
| 4 | Birne(n) |
| 1Bund | Bohnenkraut |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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