Orangengrütze

mit Mandelkrokant und Schlagsahne

Drei der Orangen auspressen. Die übrigen Orangen dick schälen, so dass die weiße Haut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden , das Fruchtfleisch anschließend grob würfeln. Den Saft dabei auffangen. Die Ananas abtropfen lassen , das Fruchtfleisch würfeln.

Orangensaft mit etwa 60 g Zucker, Speisestärke , Ingwerpulver verrühren. Zusammen in einem großen Topf aufkochen lassen. Dann die Ananas- , Orangenstücke vorsichtig einrühren. Noch einmal kurz aufkochen , dann abkühlen lassen.

Den restlichen Zucker in einer beschichteten Pfanne mit 50 g Schlagsahne schmelzen. Die Mandelstifte einrühren , leicht bräunen. Die Mandelmasse auf ein geöltes Stück Alufolie geben , abkühlen lassen. Mit dem Rollholz zerkleinern.

Kurz vor dem Servieren die restliche Schlagsahne halb steif schlagen. Die Orangengrütze mit Mandelkrokant , Schlagsahne servieren.

Zutaten

7	Orange(n)
1kl. Dose/n	Ananas (Abtropfgewicht: 260 g)
140g	Zucker
1EL	Speisestärke
1Msp.	Ingwerpulver
200g	Schlagsahne
50g	Mandel(n) (Mandelstifte)
etwas	Öl

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