HomeKürbisravioli
Rezept für Kürbisravioli
Für die Fülle den Kürbis schälen, in große Würfel schneiden , im Backrohr bei starker Hitze (200-250°C) in Alufolie eingepackt garen. Dann den Kürbis fein zerdrücken , mit den restlichen Zutaten vermengen , abschmecken.
Ravioli fertigen , in Salzwasser garen (ca. 10 min, je nach Dicke des Teiges).
Dazu schmeckt eine Zitronenthymianbutter sehr gut: Einfach Zitronenthymian nach Geschmack in etwas Butter aufschäumen , über die fertigen Ravioli geben!
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1TL | Öl |
| ½TL | Salz |
| 2EL | Wasser, (nach Bedarf) |
| 500g | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 50g | Butter, zerlassene |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Parmesan, geriebenen |
| ½ | Zitrone(n) - Schale (Zesten) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben |
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