Fruchtiges Hähnchencurry

Rezept für Fruchtiges Hähnchencurry

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen , schnetzeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Dann die Schalotten dazugeben , glasig werden lassen. Das Currypulver dazugeben, kurz durchrösten , anschließend mit Geflügelbrühe , Sahne ablöschen.

Aufkochen lassen , bei geschlossenem Deckel 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten die Dosenfrüchte einrühren. Bei Bedarf kann zum Schluss noch der Saucenbinder eingerührt werden. Mit Curry, Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Reis.

Zutaten

300g	Hähnchenbrustfilet
50g	Schalotte(n), fein gehackt
100g	Ananas aus der Dose, in Stückchen
100g	Pfirsiche aus der Dose, in Stückchen geschnitten
100g	Sahne oder Sojasahne
1EL	Öl
1EL	Saucenbinder nach Belieben
1EL	Currypulver
	Salz und Pfeffer
100ml	Geflügelbrühe

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