HomeWürzige Sparerips / Rippchen
mariniert mit viel Knoblauch
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben , vermengen, natürlich die Chilischoten , den Knobi klein schneiden.
Die Limetten , die Orangen auspressen , mit in die Marinade geben. Ebenso den Honig. Rosmarinzweige dazu geben. Fleisch von der dicken Speckschwarte befreien , alle 2 Knochen einschneiden. Bissl ins Fleisch pieken hier , da , mit der Marinade ein*reiben*. Am besten in einen großen TK Beutel 24 Std. ziehen lassen (kühl lagern).
Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen. (Geht natürlich auch auf dem Grill).
Das Fleisch ca. 25min. mit Alufolie abgedeckt im Ofen braten. Danach Folie runterziehen , weitere 30 min. braten, regelmäßig mit der Marinade, die auf dem Blech schwimmt, übergießen.
Wenn die Rippchen oben schön Knusprig sind, nach der angegebenen Zeit sofort servieren.
Dazu passt ein frischer Salat.
Grill:
Öfters wenden , auch gelegentlich mit der Marinade bestreichen (Pinsel)
Zutaten
| 1 ½kg | Rippchen vomSchwein / Bauch mit Knochen |
| 3TL | Paprikapulver |
| 10Zehe/n | Knoblauch |
| 4m.-große | Chilischote(n), frische oder aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer | |
| ½TL | Chiliflocken |
| 10EL | Olivenöl |
| 4TL | Honig |
| 2Zweig/e | Rosmarin frisch |
| 2 | Orange(n) |
| 2 | Limette(n) |
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