Filet vom Bunten Bentheimer auf einem Zwiebel - Pilz Bett

super zu festlichen Anlässen

Das Filet in ca. 3 cm dicke Medallions schneiden , würzen. Von jeder Seite ca. 1 Minute in dem richtig heißen Gänseschmalz anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
In dem gleichen Fett die Zwiebeln dünsten , Pilze dazu geben. Mehrmals wenden , in eine Auflaufform geben.
Die Medallions darauf verteilen , mit der Sahne übergießen. Den Käse darüber streuen , für 30-40 Minuten auf ca. 160°C backen.

Dazu passt Reis, Ebly oder Kartoffeln (bei Trennkost ein knackiger gemischter Salat) , ein knackiges Leipziger Allerlei.

Natürlich kann man auch jedes andere Schweinefilet dazu verwenden.

Zutaten

1	Filet vom Bunten Bentheimer Schwein
3	Zwiebel(n), gewürfelt
2Dose/n	Pilze, abgetropft
2Becher	Sahne
250g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
3EL	Schmalz, (Gänseschmalz)
	Knoblauch

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