Pfefferfiletpfännchen mit Gemüse

Rezept für Pfefferfiletpfännchen mit Gemüse

Broccoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Das Gemüse in gut 250 ml Gemüsebrühe ca. 6-8 Minuten garen. Abtropfen lassen , das Garwasser dabei auffangen (wird für die Sauce verwendet).
Filets zu Medaillons schneiden , würzen. In heißem Öl kräftig anraten , bei mittlerer Hitze noch 2-3 Minuten fortgaren.
Fleisch aus der Pfanne nehmen. Gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, Mehl anschwitzen. Gemüsewasser , Milch einrühren , aufkochen.
Die Hälfte Käse in der Sauce schmelzen , mit dem Cognac, Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen. Filetscheiben darauf legen. auf jede Filetscheibe eine Scheibe von dem Pfefferkäse legen , die Sauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen ca.15 Minuten backen. (Umluft 175°/E-Herd 200°)
Dazu passen super Röstieecken , ein Glas kühler Weißwein

Zutaten

2	Schweinefilet (ca. 750g)
500g	Möhre(n)
500g	Brokkoli
1	Zwiebel(n)
1Pck.	Frischkäse mit Pfeffer
125ml	Milch
2EL	Butter
3EL	Mehl
4EL	Cognac
	Salz und Pfeffer
	Gemüsebrühe
	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net