Kaffee - Kekse

aus 1 Grundteig - 2 verschiedene Kekse

Butter mit Zucker , Eigelb cremig rühren , mit den übrigen Zutaten verrühren , am Brett zu einem Knetteig verarbeiten ( ev. noch 1-2 Essl. Mehl dazu geben) der Teig ist sehr weich ca. 15 min kalt stellen.

Dann auf gut bemehltem Brett ausrollen , kleine Kreise ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen auf ca. die halbe Menge der Kreise einen Mandelring aufspritzen (mit Tortenspritze) , im vorgeheizten Rohr bei 155° Umluft ca. 8-10 min backen erkalten lassen dann in die Mitte einen Marmeladetupfer setzen.
Mandelbelag:
Eiweiß steif schlagen , mit Zucker fertig ausschlagen, die Mandeln unterrühren.

Die übrigen Kreise auch fertig backen erkaltet mit weicher Haselnusscreme (kurz in der Mikro erweichen) zusammensetzen , mit Kaffeeglasur überziehen , je 1 Schoko - Kaffeebohne draufsetzen (immer nur 3-4 Kekse überziehen , sofort eine Bohne aufsetzen)
Glasur: Ca. 100 Gramm Staubzucker mit soviel heißem Cappuccino verrühren, dass eine dickliche, streichfähige Glasur entsteht

Zutaten

290g	Mehl
1Pck.	Puddingpulver, Karamell (Ersatz Schoko)
1TL	Backpulver
250g	Butter
1EL	Puddingpulver, Cappuccino (gehäuft)
1TL	Lebkuchengewürz, (gehäuft)
80g	Zucker
2	Eigelb
2	Eiweiß
160g	Mandel(n), gemahlene
50g	Zucker
	Marmelade
	Creme (Haselnusscreme)
	Puderzucker
	Kaffee (Cappuccino, gekocht)

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