HomeSchwäbische Dätscher
Pikante Küchlein für Partys und für zwischendurch
Zunächst bereitet man aus Mehl, Hefe, Salz , warmem Wasser einen Hefeteig zu, den man ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lässt.
Dann verquirlt man die Eier , den Sauerrahm , würzt die Mischung mit Salz, Pfeffer , Muskat, Die sonstigen Zutaten (Frühlingszwiebel oder Zwiebel, Schnittlauch, Speck) werden geputzt, möglichst fein geschnitten , bereitgestellt.
Wenn der Hefeteig schön aufgegangen ist, nimmt man mit der Hand jeweils ein Stück von der Größe eines kleinen Apfels, knetet es noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch , klatscht es dann zwischen den Händen flach. Diese Fladen legt man auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wenn ein Blech voll ist, gibt man auf jeden Fladen 1-2 Esslöffel von der Sauerrahm-Masse (oder auch mehr - je nach Fladengröße) , bestreut diese mit dem Wunschbelag: Zwiebelwürfel, Frühlingszwiebelröllchen, Schnittlauchröllchen, Speckwürfel - aber auch zerbröselter Feta-Käse oder Tomaten sind möglich. Das Ganze würzt man je nach Geschmack noch mit ein paar Kräutern.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Dätscher sind fertig, wenn der Teig anfängt braun zu werden.
Tipps: Beim Belag sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, auch beim Würzen nicht. Zu Feta-Käse passt z. B. sehr gut Schwarzkümmel, dann schmeckt das Ganze ein bisschen wie Börek. Tomaten mögen Oregano, zu Zwiebel passt Kümmel...
Ein geniales Party-Essen, weil man die Teile auch gut vorbereiten , jeden Gast seinen Wunschbelag selbst aussuchen lassen kann.
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