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Plov, orientalische Art
Fleisch bei großer Hitze in Öl anbraten. Salzen , pfeffern. Zwiebeln dazu geben, mitbraten. Karotten dazu geben, ebenfalls mitbraten. Mit Brühe ablöschen, Kichererbsen dazu geben , bei der kleinsten Hitze ca. 1 Std. garen, bis das Fleisch weich ist.
Reis dazu geben, ein Glas Wasser nachgießen. Mit Kurkuma , Kreuzkümmel würzen, evtl. nachsalzen. Knoblauch in ganzen Zehen dazu geben. Wenn der Reis fast fertig ist, Rosinen , Backpflaumen hinzugeben, den Kochtopf bedecken , ca. 10 - 15 Min. stehen lassen.
Tipp: Am besten gelingt Plov im Gusseisentopf, aber ein Topf mit dickem Boden tut es auch.
Zutaten
| 500g | Lammfleisch, in mittelgroße Stücke geschnitten |
| 1Glas | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| 2 | Karotte(n), grob geraspelt |
| 2Tasse/n | Basmati |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 1Handvoll | Kichererbsen, eingeweicht |
| 1Handvoll | Rosinen |
| 1Handvoll | Backpflaumen |
| 1Glas | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Kurkuma | |
| Kreuzkümmel | |
| 1Glas | Wasser |
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