HomeBuchweizen - Mais - Burger
lecker, vollwertig, fettarm, vegetarisch
In der Zwischenzeit einen Kräuterquark zubereiten. Dazu den Magerquark mit Joghurt verrühren. Schnittlauch , Petersilie waschen , klein hacken, 2 gehäufte Esslöffel Schnittlauchröllchen , 2 gehäufte Esslöffel Petersilie hinzufügen, kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den gequollenen Buchweizen in eine Schüssel geben, mit 2 Eiern, dem abgetropften Mais , dem fettarmen Reibekäse vermischen. Den Knoblauch fein hacken , mit 3 Esslöffeln Petersilie dazu geben. Mit dem Paniermehl binden (der Teig soll zäh , gut zu formen sein), mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss kräftig abschmecken, dann etwa 1/2 St,e stehen lassen.
2 Tomaten waschen , in dünne Scheiben schneiden. Einige Blätter Salat waschen, gut trocknen , in großzügige Stücke zerteilen. Eine Salatgurke waschen , etwa 1/4 davon in feine Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen. Bei einer beschichteten Pfanne kein Fett dazugeben, bei einer unbeschichteten mit Butterschmalz arbeiten. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig abstechen, in die Pfanne geben , zum Bratling andrücken. Das geht besonders gut, wenn man sich eine Tasse mit kaltem Wasser bereitstellt in die man einen Esslöffel taucht , mit dem nassen Löffelrücken den Teig in der Pfanne andrückt. Auf beiden Seiten etwa 3 Minuten braten, erst wenden, wenn die Unterseite gut gebräunt ist, sonst zerfallen die Bratlinge.
Auf die Teller jeweils zuunterst einen Bratling setzen, darauf einen Esslöffel Kräuterquark streichen, ein Salatblatt, eine Tomatenscheibe , eine Gurkenscheibe darauf legen, wieder einen Bratling darauf , die Prozedur wiederholen. Zuoberst wieder einen Bratling setzen.
Fertig ist der Buchweizen-Mais-Burger. Ges,, vollwertig, fettarm , vegetarisch - , das beste: unheimlich lecker!
Mögliche Abwandlungen: 1 feingewürfelte Paprika in den Bratling-Teig geben. Den Teig mit Grünkernschrot statt Buchweizengrütze machen. Zaziki statt Kräuterquark verwenden.
Zutaten
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