HomePutengulasch einfach und schnell
rustikales Putengulasch nach Omas Art
Das Fleisch in der heißen Pfanne in Öl scharf anbraten, anschließend die Zwiebeln hinzugeben , diese glasig braten. Jetzt Champignons, Schalotten ,Knoblauch dazugeben , alles etwas anbräunen.
Mit dem Weißwein ablöschen, reduzieren, danach die Brühe angießen, wieder etwas einreduzieren, dann die Sahne hinzugeben , kurz köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken, den Schmand unterrühren , mit Petersilie garniert servieren.
Als Beilage passen Reis, Kartoffeln oder Spätzle, als Wein empfehle ich einen Weißherbst oder einen halbtrockenen Chardonnay.
Zutaten
| 1kg | Putenbrust |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 500g | Champignons, frische |
| 300ml | Geflügelbrühe |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 150ml | Wein, weiß, trocken |
| 200g | süße Sahne |
| 100g | Schmand |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Öl |
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