HomeRote Bete Ravioli mit Radicchiofüllung
Rezept für Rote Bete Ravioli mit Radicchiofüllung
Mit dem Nudelholz oder Nudelmaschine dünn ausrollen. Kreise ausstechen (Durchmesser ca. 5 cm).
Die Zutaten für die Füllung (Quark, Kartoffel, Radicchio, Eigelb, Salz , Pfeffer) mischen , auf die Teigkreise geben.
Die Enden ein bisschen mit Wasser bestreichen , dann alles halbmondartig verschließen.
In Salzwasser 3-4 min kochen.
Butter zergehen lassen, etwas Radicchiostreifen , Haselnüsse (evtl. auch geröstet) dazugeben.
Über die Teigtaschen geben , mit Parmesankäse bestreuen.
