HomeHolunderblüten - Mousse
Rezept für Holunderblüten - Mousse
Mascarpone mit Magerquark , Hol,erblütensirup vermischen, dann die geschmolzene Kuvertüre zugeben , unterrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken , 2 EL Hol,erblütensirup dazu geben. In einem Wasserbad auflösen , unter die Quarkmasse mischen. Die Masse bis kurz vor dem Stocken abkühlen lassen, dann die steif geschlagene Sahne , den Eischnee unterheben. Portionsweise in Schälchen füllen , bis zum Verzehr ca. 3-4 St,en kühlen.
Als Garnitur passen z. B. Erdbeeren , Heidelbeeren.
Zutaten
| 180g | Kuvertüre, weiße |
| 200g | Mascarpone |
| 150g | Quark (Magerquark) |
| 200ml | Sirup (Holunderblütensirup) |
| 6Blätter | Gelatine |
| 150g | Eiweiß, geschlagenes |
| 400g | Sahne, geschlagene |
| 2EL | Sirup (Holunderblütensirup) |
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