Spargel - Paprika - Salat

Rezept für Spargel - Paprika - Salat

Den weißen Spargel schälen, vom grünen Spargel die holzigen Enden entfernen, beide in kleine (ca. 2 cm) Stücke schneiden. Die Spitzen aussortieren. Die Paprikaschoten waschen, entkernen , in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl mit einem Stich Butter erhitzen, die Paprikastücke darin leicht anbraten. Nach ca. 1 Minute den Spargel hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Nach ca. 2 Minuten die Spargelspitzen hinzufügen. Alles schön knackig braten, ab , zu probieren, ob der Spargel schon gut ist.

In eine Schale füllen, etwas Balsamico darüber träufeln , servieren.

Schmeckt warm , kalt, am besten zu Gegrillten oder als Vorspeise.

Zutaten

250g	Spargel, grüner
250g	Spargel, weißer
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
	Salz und Pfeffer
	Balsamico
20g	Butter
	Olivenöl

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