Apfelschmarren

Rezept für Apfelschmarren

Eier trennen. Eiweiß , Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit Mehl, Milch, Sahne, Vanillezucker , Rum verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Äpfel waschen, schälen , vierteln. Dann entkernen , in Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, dann den Teig , Apfelscheiben einfüllen. Den Pfannkuchen im heißen Backofen ca. 4 Min backen. Dann herausholen , in Stücke reißen. Puderzucker , Butter zufügen , die Pfannkuchenstücke auf dem Herd noch einmal in der Pfanne schwenken. Heiß servieren.

Zutaten

6	Ei(er)
	Salz
40g	Zucker
150g	Mehl
100ml	Sahne
100ml	Milch
½Pck.	Vanillezucker
1EL	Rum
250g	Äpfel
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
etwas	Puderzucker
etwas	Butter

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