Pasta mit Schweinefilet in Kräutersahne

Rezept für Pasta mit Schweinefilet in Kräutersahne

Zwiebel schälen , in Würfel schneiden, Tomate waschen , würfeln. Kräuter waschen , bis auf etwas zum Garnieren fein hacken. Zwiebel mit 1 El Fett im Topf andünsten, mit Wein ablöschen , ca. 10min einkochen lassen. Sahne zufügen , Schmelzkäse einrühren, aufkochen lassen. Die Tomatenwürfel , die gehackten Kräuter dazugeben. Abdecken , bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Bandnudeln im kochenden Salzwasser ca. 6-8min bissfest garen.
Schweinefilet waschen , von evt. Fett oder Abfällen trennen , diese mit 200-250 ml Wasser einköcheln lassen. Das übrige Fleisch in große Würfel schneiden , mit 1 El Fett anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Fleischbrühe von dem gekochten Fleisch , das gebratene Fleisch unter die Kräutersahne geben , kurz aufkochen lassen bis sie eingedickt ist.
Nudeln abgießen , mit Soße , restlichen Kräutern anrichten.
Tipp: Über das Gericht können Sie je nach Geschmack noch ein paar geröstete Pinienkerne oder Nüsse geben!
Wenn Kinder mitessen, können Sie den Wein durch mehr Fleischbrühe oder Gemüsebrühe aus dem Glas ersetzen.

Zutaten

400g	Schweinefilet
1	Zwiebel(n)
1	Tomate(n)
	Basilikum
2EL	Butter oder Margarine
200ml	Wein, weiß, trocken
200ml	Schlagsahne
125g	Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer, weißer
400g	Bandnudeln
	Petersilie

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