Bretonischer Fischauflauf

Rezept für Bretonischer Fischauflauf

Fischfilet in ca. 5 cm große Stücke schneiden, säubern, säuern, danach salzen, pfeffern, mit den Kräutern der Provence einreiben , in Öl anbraten.

Zwiebeln sehr klein hacken, in Öl dünsten, Crème fraîche, Tomatenmark, Weinbrand, Kräuter der Provence, wenig Salz , gehackten Dill untermischen.

Zucchini in Scheiben schneiden (1/2 cm dick) in Öl anbraten, danach mit Kräutern der Provence, Salz , Pfeffer würzen , mit Petersilie bestreuen.

Kartoffeln schälen , kochen. Mit Milch vermengen , zu Brei schlagen, mit Salz , Pfeffer würzen , das Krabbenfleisch untermischen. Mit einigen Butterflocken belegen.

In eine feuerfeste Form in folgender Reihenfolge einfüllen: Fisch, Sauce, Zucchini, Kartoffelbrei ca. 15 Minuten bei 200°überbacken.

Zutaten

700g	Rotbarschfilet, Lengfisch, Steinbeißer oder anderes
1	Zitrone(n), Saft davon
2TL	Kräuter der Provence
1	Zwiebel(n), je nach Größe auch mehr
1Becher	Crème fraîche
2EL	Tomatenmark
2EL	Weinbrand
½TL	Kräuter der Provence
	Dill
500g	Zucchini
	Petersilie
1kg	Kartoffeln
	Milch
	Muskat
100g	Krabbenfleisch
50g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Öl

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