Weißkohlsalat

Originalrezept von Oma erfragt

Die Kohlköpfe halbieren, den Strunk dabei entfernen , dann den Kohl fein raspeln. Wasser mit 4 EL des Essigs aufkochen lassen, die Kohlraspel darin kurz aufkochen lassen. Dann wieder aus dem Wasser nehmen (praktisch nur ca. 1 Minute maximal drin lassen). Abtropfen lassen , in eine Salatschüssel geben.

Speck , Zwiebeln fein schneiden. Anschließend in einer Pfanne den Speck auslassen. Die restlichen 8 EL Essig , reichlich von den Gewürzen zugeben. Die Gewürzmischung aus der Pfanne dann über den Kohl gießen. Gut vermengen , durchziehen lassen.

Schmeckt sofort super - man kann den Salat aber auch zwei Tage später gut durchgezogen noch genießen.

Zutaten

2kleine	Weißkohl
12EL	Essig, weißer (z.B. Branntweinessig)
2EL	Zucker
250g	Schinkenspeck
4	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer

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