Bauernschmaus

Rezept für Bauernschmaus

Die Kartoffeln waschen , in der Schale 30 Minuten kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken , pellen. Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Den Speck würfeln, in einer Pfanne anbraten, die Kartoffelscheiben hinzufügen, salzen , hellbraun rösten. Die Eier mit der Milch , etwas Salz verquirlen. Die Schinkenwürfel hinzugeben. Die Tomaten in die Eiermilch geben , über die Kartoffeln gießen. Wenn die Eiermasse gestockt ist, ist der Bauernschmaus gar.

Mit Petersilie bestreut anrichten.

Zutaten

750g	Kartoffeln
150g	Speck, durchwachsener
	Salz
3	Ei(er)
3EL	Milch
150g	Schinken, gewürfelt
2	Tomate(n), gewürfelt
	Petersilie, fein gehackt

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