HomeErdnuss - Sauce - Nahm Jin
für Satay - Spießchen oder Thai - Hackbällchen
In einem Topf die rote Currypaste mit etwas Kokosmilch unter Erhitzen verrühren, bis sie anfängt zu köcheln. Die restliche Kokosmilch hinzugeben, köcheln lassen.
Die Erdnüsse, Zucker, Fischsauce , Essig hinzugeben , bei leichter Hitze ca. 20 Min köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Evtl. nochmals mit Zucker, Essig , evtl. Salz abschmecken. Aber Vorsicht mit dem Essig, es soll nicht säuerlich, sondern süß-scharf schmecken. Der Essig dient nur zur Abr,ung
Zum Servieren etwas abkühlen lassen, dabei immer wieder mal umrühren, da sie beim Abkühlen nachdickt , sich das Erdnussöl freisetzt
Anmerkung:
falls die Sauce zu Satay Muh (s. mein Profil) gereicht wird, von der abgesetzten Sahne der Dose Kokosmilch ca. 3 EL entnehmen , für die Satay-Marinade beiseite stellen.
Zutaten
| 150g | Erdnüsse, roh, geschält, ungesalzen |
| 1Dose | Kokosmilch, 400 ml |
| 2EL | Currypaste, rot |
| 3EL | Palmzucker, zerstoßen |
| 2EL | Fischsauce |
| 2EL | Essig (Reisessig), hell |
| evtl. | Salz |
mehr...
Empfehlung
