HomeKäsekuchen
extra hell und locker
Mit dem Teig den Boden , 4cm hoch, den Rand einer 26er Springform auskleiden.
30 Minuten bei 175°C auf der mittleren Schiebeleiste Blindbacken.
Aus der Milch, 150g Zucker , den Vanillepuddingpulver einen dicken Pudding kochen. Den Quark unter den lauwarmen Pudding rühren, die Rosinen , das Vanillemark dazugeben. Zum Schluss das mit 25g Zucker steifgeschlagene Eiklar unterziehen. Alles in den vorgebackenen Boden gießen , auf der mittleren Schiene, bei 125°C Umluft ca. 120-130min. backen.
Als Ergebnis erhält man einen sehr lockeren, hellen Käsekuchen, der weder gerissen ist oder schwer , matschig.
Zutaten
| 70g | Zucker |
| 70g | Butter |
| 120g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 750g | Quark, 40% |
| 30g | Rosinen |
| 175g | Zucker |
| ½Liter | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 | Ei(er), davon das Eiklar |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
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