Scharf - fruchtiges Karottengemüse

raffinierte Gemüsebeilage mit wenig Aufwand

Die Schalotten schälen , in feine Würfel schneiden, Chilischote halbieren, entkernen , hacken. Die Karotten schälen , quer in dünne Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , Schalotten , Chili darin sanft anbraten. Mit Vanillezucker bestreuen , kurz weiter braten, dann die Karottenscheiben dazugeben , ca. 15 Minuten unter häufigem Rühren braten, leicht salzen.

Cointreau, Balsamico, Sojasauce verrühren , eine Prise Ingwer dazugeben. Wenn noch mehr Schärfe gewünscht ist, etwas Sambal Oelek dazugeben. Mischung zu den Karotten geben, durchrühren , bei leichter Hitze einige Minuten einkochen lassen.
Mit Koriander bestreuen , servieren.

Schmeckt sehr gut zu würzigen Fleischgerichten z.B. vom Geflügel oder Kalb oder zu Schweinefilet.

Zutaten

300g	Karotte(n)
2	Schalotte(n), oder 1 weiße Zwiebel
1	Chilischote(n), oder 1 TL Sambal Oelek
	Olivenöl
1TL	Vanillezucker
	Salz
2EL	Cointreau, oder Grand Marnier
2EL	Balsamico, weiß
1EL	Sojasauce
1Prise	Ingwer, gemahlen
	Koriander, frisch

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