HomeSpaghetti mit Thunfisch - Eier - Koriander - Tomatensoße
für alle, die zu viele hartgekochte Ostereier übrig haben...
Zwiebeln abziehen , schneiden, in wenig heißem Olivenöl anbraten. Das Öl vom Thunfisch bei Bedarf abgießen, den Thunfisch dann zu den Zwiebeln geben , 2 Minuten mit anbraten. Die Tomaten zufügen , nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen. Nun ca. 20 Min. ohne Deckel köcheln lassen.
Zunächst fast alles der abgezupften Korianderblätter (etwas zum Garnieren zurückhalten) dazugeben, dann die geachtelten Eier zugeben. Vorsichtig umrühren , weitere 2 Min. ziehen lassen.
Nudeln mit Sauce auf Tellern anrichten , einem Korianderblatt garniert servieren.
Ideal zu Ostern, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2Dose/n | Thunfisch |
| 3kl. Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten), gehackte |
| n. B. | Chiliflocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Handvoll | Koriandergrün, frisches |
| 3 | Ei(er), hart gekochte, geachtelte |
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