Mohn - Streusel - Kuchen

Mit Vollkorn, sehr fein!

Das Dinkelmehl, den Zucker , die Butter zu einem Teig verkneten. Eine St,e kalt stellen. Eine Springform damit auskleiden , bei 200°C ca. 10-15 Minuten vorbacken.

Für die Füllung 100 ml Milch aufkochen, Weizengrieß , Mohn einrühren. Bei kleinster Hitze rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die restliche Milch, Zitronenschale, Zimt , den Zucker einrühren , abkühlen lassen.

Für die Streusel alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einer krümeligen Masse verkneten (am besten geht es mit den Händen).

Die Kleie (etwa 2-3 EL) auf den vorgebackenen Boden streuen, darauf die Mohnmasse geben, , alles mit den Streuseln bedecken. Den Kuchen weitere 30-40 Minuten bei 200°C backen.

Zutaten

250g	Dinkel, fein gemahlen
125g	Butter
75g	Rohrzucker
200ml	Milch
40g	Grieß
80g	Mohn, gemahlen
1EL	Zitrone(n), Abrieb
70g	Rohrzucker
½TL	Zimt
50g	Butter
50g	Zucker
100g	Dinkel, fein gemahlen, Kleie ausgesiebt

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