Apfelfisch

wenig Aufwand für viel Genuss

Tomaten kreuzweise einritzen , in heißes Wasser legen, bis sich die Haut leicht abziehen lässt. Die geschälten Tomaten dann in Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen , ebenfalls würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die fein gehackten Zwiebelwürfel darin leicht anlaufen lassen. Tomatenwürfel, Apfelwürfel , Suppenwürfel in die Pfanne geben , ca. 10 Min. auf kleiner Flamme dünsten lassen (Feinschmeckertipp: Ein Schuss Weißwein verfeinert das Aroma noch).
Inzwischen Fischfilets mit Zitronensaft marinieren, salzen , ebenfalls in die Pfanne geben. Jetzt noch 1 EL Sauerrahm auf den Fisch geben , weitere 10 Min. dünsten lassen.

Mit Petersilie, Schnittlauch oder Kresse bestreuen , servieren.

Als Beilage passen Salzkartoffel , verschiedene Salate.

Zutaten

1	Fischfilet (z.B. Dorsch, Seehecht, Scholle), frisch oder tiefgekühlt
1	Zwiebel(n), fein gehackte
2	Tomate(n), möglichst fruchtig
2	Äpfel, säuerliche
½Würfel	Brühe
1EL	Sauerrahm oder saure Sahne
1EL	Zitronensaft
	Salz
	Öl

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