Quarkkuchen ohne Boden

schön saftig, gelingt immer

Butter, 6 Eigelb, Zucker, die geriebene Schale , den Saft der Zitrone mit dem Mixer schaumig rühren. Danach Quark, Grieß, Backpulver, Mehl , Salz dazugeben , alles zu einer cremigen Masse rühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben.
Wer möchte, kann jetzt die Rosinen mit dazugeben.

Die Springform fetten, anschließend die Semmelbrösel in der Form verteilen , danach die Form umdrehen, damit die überschüssigen , nicht haftenden Brösel wieder rausfallen.
Jetzt die Quarkmasse einfüllen , für 60 Minuten bei 175°C in den Ofen. Bitte Holzstäbchentest machen.
Der Kuchen hebt sich beim Backen noch sehr an, fällt aber nach dem Abkühlen wieder etwas ein.

Zutaten

100g	Butter, (Zimmertemperatur)
6	Ei(er)
400g	Zucker
1	Zitrone(n)
1000g	Quark, (Magerquark)
100g	Grieß
1Pck.	Backpulver
1EL	Mehl
1Prise	Salz
evtl.	Rosinen, 3 EL
	Butter, zum Einfetten
3EL	Semmelbrösel

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