Hefe - Quark - Kuchen

vom Blech

Die Hefe in lauwarme Milch bröckeln bzw. Trockenhefe nach Packungsanweisung in Milch einrühren, ein Ei hinzufügen. Dann Kardamom, Salz , Zucker unterrühren, nach , nach das Mehl dazugeben, gut durchkneten. Am Ende die weiche Butter hinzufügen. So lange kneten bis sich der Teig von den Händen , der Schüssel löst. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.

Ca. 1/5 des Teiges zur Seite legen. Den größeren Teil auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen, Ränder hochziehen. Den Rest des Teiges auf der Arbeitsfläche ausrollen, in Streifen schneiden , in Gitterform auf das Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Aprikosen klein schneiden, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker , 3 Eier vermengen, die Aprikosen unterrühren.

Das fünfte Ei verquirlen, die Teigränder , das Teiggitter damit bestreichen, dann die Quark-Sahne-Masse mit einem Löffel in die Zwischenräume füllen.

Bei 200 Grad ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene backen.

Zutaten

250ml	Milch
25g	Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
½EL	Kardamom
1TL	Salz
100ml	Zucker
700ml	Mehl
100g	Butter
500g	Quark
1gr. Dose/n	Aprikose(n) (oder 200 ml Rosinen)
100ml	Schlagsahne oder Schmand
5	Ei(er)
100ml	Zucker
2TL	Vanillezucker

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