Käsekuchen mit Aprikosen

Rezept für Käsekuchen mit Aprikosen

Den Zucker mit der Margarine schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Den Quark mit Puddingpulver verrühren , dann unter die Schaummasse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben (Durchmesser 26 oder 28 cm) , glatt streichen. Die Aprikosen abtropfen lassen , darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C etwa 60 Minuten backen. Die letzten 20-30 Minuten Alufolie auf die Oberfläche legen, sonst wird der Kuchen zu dunkel.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Zucker
150g	Margarine
4	Ei(er)
1kg	Quark, Magerstufe
1Beutel	Puddingpulver, Vanillegeschmack
1Dose	Aprikose(n) oder Pfirsiche oder TK-Himbeeren
	Fett für die Form
	Puderzucker

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