HomeSpam für Eilige - schnelles Labskaus
Das sieht ja aus wie....?! Ist aber lecker!
Währenddessen die Zwiebeln fein hacken , in der Margarine glasig anbraten. Das Corned Beef dazu geben , mit anbraten.
Das Kartoffelwasser abgießen, das Corned Beef mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben , zu einem groben Brei stampfen. Mit etwas Gurkenwasser abschmecken, salzen , pfeffern.
Die beiden Eier zu Spiegeleiern braten.
Das Labskaus auf Tellern anrichten , mit je einem Spiegelei, 1 Fisch, 1 Gurke sowie ein paar Scheiben Rote Bete servieren.
Am besten schmeckt Labskaus übrigens am nächsten Tag. In einer Pfanne mit etwas Fett leicht anbraten. Das Labskaus lässt sich auch problemlos einfrieren.
Zutaten
| 1Dose | Corned Beef |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 5große | Kartoffeln |
| 1EL | Margarine |
| 2EL | Gurkenflüssigkeit |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürzgurke(n) | |
| Rote Bete, eingelegte | |
| Salzheringe (Matjes oder Rollmops) | |
| 2 | Ei(er) |
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