Kürbiskuchen mit Eierlikör

Ein Genuss!

Die Eier mit Zucker, Salz , Rum schaumig rühren, dann Öl , Eierlikör langsam beimengen. Mehl mit Backpulver , Nüssen unterheben. Am Schluss das Kürbisfleisch unterrühren.

Auf ein gefettetes Blech streichen , bei 180 Grad circa 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Den ausgekühlten Kuchen mit Aprikosenmarmelade , Schokoglasur überziehen.

Zutaten

4	Ei(er)
200g	Zucker
¼Liter	Öl
¼Liter	Eierlikör
400g	Mehl
130g	Nüsse
400g	Kürbisfleisch, geriebenes
	Backpulver
1Schuss	Rum
1Prise	Salz
	Aprikosenkonfitüre (Marillenmarmelade)
	Kuchenglasur (Schoko)

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