Das Geheimnis der roten Inge
süchtig machender Nachtisch - nicht eben kalorienarm
Mindestens zwei, eher 4 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen. Jetzt tauen die Himbeeren langsam auf, ihr Saft sowie der Himbeergeist durchtränken die Baiser , die Sahne gefriert ein wenig alles wirkt dann wie ein Halbgefrorenes , schmeckt geradezu süchtig machend. Wichtig: Die Sahne nicht zuckern - die Baiser sind süß genug!
Das Dessert kann nicht lange vorbereitet werden, also z.B. schon am Vormittag für den Abend, man hat dann nur Matsch. Das ganze funktioniert am besten, wenn alles in einer Schüssel angerichtet wird, also keine Portionsschalen verwenden, es wird sonst zu schnell matschig bzw. die Beeren sind noch steinhart.
Das Original-Rezept geht von 200 g Meringue, 500 g Himbeeren , 1/2 Liter Sahne aus für 6-8 Personen aus, das fanden wir aber zu trocken, zu süß , auch zu wenig.
Freunde richten meistens 2 Schüsseln an, eine mit , ohne Himbeergeist. Eine Variation der Früchte ist natürlich auch möglich.