Melonensalat mit Käse

Rezept für Melonensalat mit Käse

Die halbierte Melone, entkernen , mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen. Die Melonenhälften beiseite stellen.

Den Käse in Streifen schneiden , mit den Melonenkugeln, Frühlingszwiebeln, Rucola , Tomatenhälften vermischen , in die leeren Melonenhälften füllen.

Aus Walnussöl, Essig, Salz, Pfeffer , Zucker ein Dressing rühren , den Salat damit beträufeln.

Zutaten

1	Melone(n) (Galiamelone)
200g	Rucola
½Bund	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
100g	Kirschtomate(n), halbiert
200g	Käse, z. B. Emmentaler, Gouda o. ä.
6EL	Öl (Walnussöl)
4EL	Essig (Himbeeressig)
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

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