Apfelmus ala Renate

Rezept aus DDR-Zeiten

Die Äpfel, es sollten schon die ersten Frühäpfel sein wie Korn- oder Klarapfel, denn sie haben den besten Geschmack, werden geschält, entkernt , klein geschnitten.
Dann kommen sie mit den restlichen Zutaten in den Kochtopf , werden weich gekocht. Man kann aber auch die Schale daran lassen, denn die gekochten Äpfel kommen in eine flotte Lotte , werden püriert , dazu bleiben Schale oder auch Kerne als Abfall zurück.
Das aufgefangene Mus wird noch einmal verrührt , dann in fertige Twist-Off-Gläser verteilt , verschlossen.
Den Saft, welcher aus dem Kochwasser gewonnen wird, kann man abgekühlt trinken.

Ich koche dann das Mus noch einmal zusätzlich ein, um auf der sicheren Seite zu sein.

Durch Zimt , die Nelke als Pulver ist es etwas bräunlich, schmeckt aber super.

Zutaten

2kg	Äpfel, (Korn-oder Klaräpfel)
750g	Zucker, mehr oder weniger nach Geschmack
½	Zitrone(n), der Saft
1Msp.	Nelke(n), gemahlene
1Msp.	Zimt, gemahlen
250ml	Wasser

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