Scharfe Glasnudelsuppe

Rezept für Scharfe Glasnudelsuppe

Die rote Currypaste wird in einem passenden Topf erhitzt. Dazu kommen der sehr klein geschnittene Porree , die klein geschnipselten Paprikaschoten. Dies brate ich kurz an. Die Pilze drücke ich aus, schneide sie ebenfalls klein , gebe sie zum Gemüse. Das Ganze wird mit der Hühnerbrühe abgelöscht. Es sollte ca.15 Minuten leicht köcheln.

In der Zwischenzeit weiche ich die Glasnudeln in kaltem Wasser ein. Nach 15 Minuten schneide ich die Glasnudeln m,gerecht zu , gebe sie in die Suppe, ebenso das Hühnerfleisch. Das Ganze lasse ich kurz ziehen , würze dann noch mit Petersilie , Salz nach. Heiß servieren.

Anmerkung: Die Schärfe , die Menge der Currypaste kann man gut selber ausprobieren - diese Menge finde ich angenehm, aber das ist halt Geschmackssache.

Zutaten

1TL	Currypaste, rote
1	Porreestange
1	Paprikaschote(n), rote
2EL	Pilze, getrocknete, asiatische, eingeweichte
2Liter	Hühnerbrühe
½TL	Öl (Sesamöl)
	Petersilie
1Pck.	Glasnudeln
1Handvoll	Hühnerfleisch
1	Paprikaschote(n), gelbe
	Salz

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